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面包房里甜蜜陷阱

发布时间:2020-03-04 18:23:03 阅读: 来源:控制阀厂家

面包房里甜蜜“陷阱”

面包房里甜蜜“陷阱”

既能做主食,又能当零食甜点的面包已成为许多人每日餐单中不可缺少的食品。可是,当你走进香气扑鼻的面包房,你知道那些甜蜜的外表下可能隐藏着哪些“陷阱”吗?

“陷阱”一:松软面包加了太多改良剂

许多人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感。可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢?如果将这种面包使劲揉捏,就会发现面团实际上还不到面包体积的1/3。这是面包改良剂的“功劳”。当然,改良剂在国家规定范围内使用没有危害。怎样辨别面包中是否加入过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感,这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果超过了就应提高警惕。

“陷阱”二:全麦面包用色素染

全麦面包富含膳食纤维、B族维生素和蛋白质,还有减肥瘦身的效果。健康风潮越来越盛,全麦面包也更加受人们的欢迎。为降低成本,有面包房往面包中加入焦糖等黑色或褐色的色素来蒙混过关。怎样才能选到真正的全麦面包?首先,全麦面包都比较粗糙。购买的时候要注意观察,是否组织过于细腻,是否面包中有大量的天然麸皮。其次,全麦面包应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深,已经接近黑色就可能有假。

“陷阱”三:香酥菠萝包、牛角包,都用人造黄油

香甜松软、外皮酥脆的菠萝包是很多人的最爱。这得归功于面包中大量的黄油。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸,其危害比猪油、牛油等含有的饱和脂肪酸大得多。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险,还容易使人发胖。因此,标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的面包,尽量不要买。

“陷阱”四:水果面包多用香精、色素调的

橘子面包颜色金黄,清甜的柑橘香让它很有人缘。然而,许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的,再用色素打扮一下,就一副“水果模样”了。颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。天然的水果香味清新自然,味道比较淡,如果香味特别浓郁的就可能加了香精。

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