油炸番薯片的做法

油炸番薯片是一道美味又简单的家常小吃，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 新鲜番薯（中型）2个

- 食用油适量

- 盐适量

- 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将番薯削皮，然后用刀将番薯切成薄片。可以使用刨刀或者切片机来方便地切薄片。片子的厚度可以根据个人口味自由调整，但一般情况下，薄一些的片子更容易炸得脆，吃起来口感更好。

2. 将切好的番薯片用清水浸泡一段时间（大约20分钟），这样可以去除番薯表面的淀粉，使炸出的番薯片更脆。

3. 把番薯片晾干，可以将其放在干净的厨房纸巾上，或者用吹风机吹干，确保没有水分。

4. 倒入适量的食用油，油量要足够多以覆盖所有的番薯片。然后，将锅底温度调至中高火，等待油变热。如果担心油溅出，可以用锅盖覆盖锅口。

5. 将番薯片小批量地放入锅中，当番薯片变得金**并且浮在油面上时，用炸网或者夹子将其捞出。

6. 把炸好的番薯片盛放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油份。

7. 在还热的番薯片上撒上一些盐和辣椒粉，可以根据个人口味添加适量的调味料。

8. 重复以上步骤，直到所有的番薯片炸完。

9. 等待番薯片完全冷却后，可以装入密封的容器中保存。炸好的番薯片可以保存几天，但在吃之前最好烤一下或者放入烤箱里加热，以保持脆口和味道。

香脆的油炸番薯片可以作为零食吃，也可以搭配其他配料一起享用。希望你能喜欢这道简单又美味的家常小吃！