蛤蜊肉干的做法

蛤蜊肉干是一道口感鲜嫩、味道鲜美的海鲜小吃。下面是制作蛤蜊肉干的步骤：

材料：

- 新鲜蛤蜊500克

- 盐30克

- 白糖20克

- 料酒适量

- 酱油适量

- 黑胡椒粉适量

步骤：

1. 将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡半小时，让蛤蜊排出沙粒。

2. 捞出蛤蜊，清洗干净。

3. 取一个大锅，加入适量的水，放入蛤蜊，大火烧开，煮至蛤蜊外壳开启。

4. 关火，捞出蛤蜊，用剪刀将蛤蜊从贝壳中剥离出来。

5. 将剥离出来的蛤蜊肉用清水冲洗干净，沥干水分。

6. 取一个大碗，放入蛤蜊肉，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，使蛤蜊肉入味。

7. 预热烤箱至180摄氏度。

8. 将腌制好的蛤蜊肉均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中。

9. 烤制10分钟后，将蛤蜊肉翻面，再继续烤制10分钟，直到蛤蜊肉表面呈金**即可。

10. 关掉烤箱，取出蛤蜊肉干，放凉备用。

蛤蜊肉干做好后，可以作为零食直接食用，也可以用来搭配米饭或面条食用。蛤蜊肉干的制作过程相对简单，但要注意保持蛤蜊肉的鲜嫩和腌制的时间，以保证口感和味道的完美。