尖椒炖豆腐的做法

尖椒炖豆腐是一道经典的川菜，以鲜辣的尖椒搭配嫩滑的豆腐，口感丰富，鲜香诱人。下面我来介绍一下尖椒炖豆腐的做法。

材料：

1.尖椒：3-4个

2.豆腐：1块

3.蒜瓣：适量

4.姜片：适量

5.葱段：适量

6.香菜：适量

7.食用油：适量

8.盐：适量

9.生抽：适量

10.老抽：适量

11.白胡椒粉：适量

12.鸡精：适量

13.清水：适量

步骤：

1.将尖椒剁成末，大蒜瓣切末，姜片切成丝。将蒜末和姜丝放入碗中备用。

2.豆腐切成小块。将豆腐块放入热水中焯水，煮1-2分钟，煮至豆腐开始变白。捞出，沥干备用。

3.热锅加入适量的食用油，将蒜末和姜丝煸炒出香味。

4.加入切好的尖椒末炒至变色，释放出香气。这样可以获得辣味，尖椒炖豆腐才更有味道。

5.放入豆腐块翻炒均匀，豆腐块表面都有尖椒和姜蒜的味道。

6.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为豆腐会吸收一部分水分。水开后，调入适量的盐，煮2-3分钟使味道均匀。

7.加入适量的生抽和老抽，增加颜色和味道。再撒上适量的白胡椒粉、鸡精，调入适量的盐调味。

8.将炖好的豆腐块和尖椒倒入碗中，撒上葱段和香菜作为装饰。

9.尖椒炖豆腐完成，可以搭配米饭或者馒头品尝。

尖椒炖豆腐是一道简单又美味的菜品，尖椒的鲜辣和豆腐的柔嫩搭配在一起，口感丰富，而且豆腐富含蛋白质和钙质，对身体有益。尝试一下这道菜肴吧，保证让你胃口大开！