肉炒柿子椒的做法

肉炒柿子椒是一道美味又营养的家常菜。柿子椒是一种独特的香辣食材，搭配上鲜嫩的肉类，口感丰富又爽口。下面是一种简单的肉炒柿子椒的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需食材：

1. 瘦肉（猪肉或鸡肉）300克

2. 柿子椒2个

3. 大葱1根

4. 姜片适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将瘦肉洗净切成薄片，放入碗中加入一勺料酒，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 将柿子椒洗净去蒂，切成细长的段状。

3. 大葱洗净切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。

步骤二：炒制肉片

1. 在炒锅中烧热适量食用油，加入姜片和蒜末炒香。

2. 将腌制好的肉片倒入锅中，用中火快速翻炒，肉片变色后加入适量生抽，继续翻炒均匀。

3. 炒至肉片断生时加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

步骤三：炒制柿子椒

1. 在同一个锅中加入适量食用油，加热至六七成热。

2. 将柿子椒放入油锅中快速翻炒，炒至颜色变亮并略微变软后加入少许盐，翻炒均匀。

步骤四：炒制整体

1. 将炒好的肉片倒入锅中，与柿子椒一起翻炒均匀。

2. 加入适量的葱花继续翻炒均匀，确保所有食材充分混合均匀。

3. 炒至肉片熟透并柿子椒变软入味后，即可装盘。

制作技巧：

1. 肉片腌制时间不宜过长，以免过咸。

2. 在炒制肉片时，火候要掌握好，保持肉片鲜嫩多汁。

3. 炒制柿子椒时，时间不宜过长，以免营养流失。

肉炒柿子椒是一道色香味俱佳的家常菜，柿子椒的辣味和肉类的鲜香相互搭配，营养丰富又开胃。大家可以根据个人口味加减调料，制作出自己喜欢的口味。希望您能尝试并成功制作出美味可口的肉炒柿子椒！