牛肉炒白萝卜丝的做法

牛肉炒白萝卜丝是一道美味的家常菜，它既爽口又下饭，适合夏季食用。下面是牛肉炒白萝卜丝的做法步骤。

材料：

1. 牛肉100克

2. 白萝卜1根

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，白萝卜去皮后切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 先将牛肉用料酒和酱油腌制十分钟，提升肉质的鲜嫩度。

3. 预热锅，加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒几分钟，使其变色。

5. 加入白萝卜丝翻炒均匀，使白萝卜丝稍微变软。

6. 加入适量的盐和少量的水，盖上锅盖中小火煮熟。

7. 待水煮干后，继续煮炒片刻，使牛肉和白萝卜丝完全熟透。

8. 最后加入少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 在炒牛肉之前，可以先用开水略微烫一下牛肉片，这样可以去掉血水，使牛肉更加嫩滑。

2. 牛肉炒至变色后不要过度翻炒，否则会造成牛肉过熟，口感不佳。

3. 白萝卜丝炒熟后应保持一定的脆嫩口感，不要炒成糊状，可以根据个人口味增减炒熟的时间。

牛肉炒白萝卜丝绿色营养，色香味俱佳，富含蛋白质和多种维生素，能提高人体免疫力，有助于消化和保护胃肠健康。家常厨房中常见的食材搭配，简单易操作，适合新手入厨。快来动手试试吧！