鲍鱼茄子土豆做法

鲍鱼茄子土豆是一道香气四溢，味道鲜美的家常菜。它的做法简单，所需材料也不多，下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。

所需材料：

1. 鲍鱼2只

2. 茄子2根

3. 土豆2个

4. 葱姜蒜适量

5. 蚝油适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 植物油适量

制作步骤：

1. 首先将土豆去皮，切成块状，放入开水中焯水，烧开后继续煮2-3分钟，捞出备用。

2. 同时，将茄子洗净切成段状，用盐水浸泡片刻，之后沥干备用。

3. 接下来，将鲍鱼洗净后切成薄片状，用料酒和生抽腌制10分钟。

4. 然后，取一锅加入适量植物油，烧热后将鲍鱼片放入翻炒至变色，捞出备用。

5. 在同一锅中加入适量植物油，烧热后将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入茄子翻炒至软烂。

6. 将炒好的茄子放入盘中备用。

7. 同样的方法，在同一锅中加入适量植物油，烧热后将土豆块煸炒至表面微黄。

8. 加入之前煮土豆的水，加入适量盐，煮至土豆变烂。

9. 将煮熟的土豆块放入盘中，与炒好的茄子放在一起。

10. 接下来，在同一锅中加入适量植物油，烧热后将蚝油倒入翻炒出香味。

11. 将之前炒好的鲍鱼片倒入锅中，与蚝油混合翻炒均匀。

12. 最后，在锅中加入适量生抽和鸡精翻炒均匀，然后加入适量水淀粉勾芡。

13. 将鲍鱼淋在摆好的茄子和土豆上即可。

这样，一道美味的鲍鱼茄子土豆就做好了，它的味道鲜美、口感丰富，配菜的茄子和土豆既增添了层次感，又很好地衬托出了鲍鱼的鲜美。大家可以尝试着在家里亲自制作一下，一定会得到家人和朋友们的赞许。