好吃又简单茄子做法

茄子是一种常见的蔬菜，它的外皮紫色鲜艳，内部柔软多汁，味道鲜美。茄子富含营养，含有丰富的维生素C、维生素B和纤维素等。茄子的含有的纤维素有助于清除体内的毒素，并有助于消化系统的正常运转。茄子还具有清热解毒、消肿止痛的功效，可以帮助减肥和控制血脂。

下面我将介绍一道好吃又简单的茄子做法：红烧茄子。

所需材料：

1.茄子：2根

2.葱：2根

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.白糖：适量

8.盐：适量

9.水淀粉：适量

10.食用油：适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成块状。注意切块的大小要一致，这样烹饪时才会均匀受热。

2.将葱、姜、蒜切碎备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4.将切好的茄子加入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量生抽、老抽和白糖，继续翻炒。

6.加入适量的水，使茄子煮熟并入味。

7.最后加入适量的盐，调味后翻炒均匀。

8.将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，让茄子表面变得光滑。

9.出锅前，淋上一些食用油，提升茄子的口感。

10.装盘，即可享用。

这道红烧茄子不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单，适合初学者尝试。茄子软糯入味，口感鲜香。这道菜可以作为一道素菜单独享用，也可以搭配大米或面条一起食用。这样一道好吃又简单的茄子做法，不论是家庭日常菜还是招待客人，都非常合适。