虾炒苦瓜的做法

虾炒苦瓜是一道经典的中式菜肴，苦瓜的苦涩与鲜美的虾仁的搭配，相得益彰，口感丰富。下面是一种简单的虾炒苦瓜的做法，供参考：

所需食材：

- 苦瓜（2条）

- 鲜虾仁（200克）

- 大蒜（适量）

- 姜末（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 花椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将苦瓜切成长条状，将苦瓜切段，用刀背或勺子刮去苦瓜表面的部分白色和黑色，切片后放入盐水中泡15分钟，去除苦味。

2.将泡过盐水的苦瓜切成均匀的片，备用。

3.将鲜虾仁去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.取一个碗放入适量的酱油、料酒、盐、糖搅拌均匀，制成调料备用。

5.热锅倒入适量油，待油热后，加入姜末和蒜末炒香。

6.放入鲜虾仁翻炒至变色，捞出备用。

7.锅中再次倒入适量的油，烧热后加入苦瓜片，煸炒数分钟，炒至苦瓜稍软。

8.将之前调好的调料倒入锅中，翻炒均匀，使苦瓜均匀入味。

9.放入炒好的虾仁，继续翻炒均匀，加入适量的花椒粉提味。

10.最后，根据个人口味可以适量加入一点味精，翻炒均匀即可关火。

虾炒苦瓜成菜后，口感鲜嫩多汁，苦瓜的苦味与虾仁的鲜香相互融合，带来不一样的风味。这道菜肴既可以作为素菜，也可以作为下饭菜，适合一家人一起享用。希望这个简单的虾炒苦瓜的做法能够帮助到你。