夫妻肺片的做法

夫妻肺片是一道著名的四川菜系，以肺片为主要食材，搭配以各种调料和配料制作而成。下面是夫妻肺片的一种常见做法：

材料：

1. 猪肺片500克

2. 猪腱肉250克

3. 熟花生米100克

4. ***50克

5. 豆芽250克

6. 青蒜苗100克

7. 老姜适量

8. 蒜适量

9. 辣椒油适量

10. 花椒油适量

11. 醋适量

12. 酱油适量

13. 盐适量

14. 白胡椒粉适量

做法：

1. 先将猪肺片和猪腱肉放入锅中，加入适量的水，煮沸并焯水，去除血水和异味。捞出后切成薄片，放入碗中备用。

2. ***提前泡发，洗净后切成小块，外壳去除后洗净豆芽，青蒜苗洗净切段。

3. 将切好的猪肺片放入碗中，加入适量的料酒，酱油，盐和胡椒粉腌制10分钟。

4. 油热锅热，将腌制好的猪肺片放入烧炒至变色，稍微炒熟后盛起备用。

5. 烧一锅水，将泡发好的***焯水煮熟，捞起备用。

6. 在另一锅中，烧热少量的油，放入蒜，姜爆香，然后倒入捞起的***翻炒几分钟，加入适量的盐，胡椒粉调味，翻炒均匀后盛起备用。

7. 在同一锅中，倒入适量的油，放入蒜爆香，接着倒入猪腱肉片，煎至两面金黄，烹入适量的酱油和盐，炒均匀后盛起备用。

8. 锅中重新烧热油，放入蒜和豆芽，翻炒均匀后加入适量的盐，炒至豆芽变软后盛起备用。

9. 最后，在装盘的时候，将炒好的猪肺片，***，猪腱肉片和豆芽一起放在一个盘子中的一边，另一边放上熟花生米，并点缀上青蒜苗。

10. 最后，淋上适量的辣椒油，花椒油，醋和酱油即可。

这是一道制作过程较为繁琐的菜肴，但是味道鲜美，口感丰富，是四川菜中的经典之作。希望你喜欢！