蒜香小米辣的做法

蒜香小米辣是一道非常经典的川菜，有着麻辣鲜香的口感，受到了广大食客的喜爱。下面是蒜香小米辣的具体做法，一起来学习一下吧。

材料：

1. 小米辣椒（或者其他你喜欢的辣椒）：100克

2. 大蒜：适量

3. 姜：适量

4. 花椒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 料酒：适量

步骤：

1. 将小米辣椒洗净，切成段状备用。同时将姜和大蒜切成片状备用。

2. 炒锅中倒入适量食用油，放入适量的花椒，用中小火慢炸花椒至香味四溢。炸花椒的过程中要保持火力低，这样花椒的味道更能被油吸收。

3. 将花椒捞出，沥干油份。在热锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

4. 加入切好的小米辣椒段继续翻炒，炒至小米辣椒变软。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 最后，加入适量的料酒，翻炒均匀，使料酒充分融入小米辣椒*************锅前可以根据个人口味再加盐和鸡精进行调味。

蒜香小米辣的制作方法相对简单，但通过适量的调料和调味，可以使其更加美味。如果你喜欢更辣一些的口味，可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或者辣椒油。同时，炒制小米辣椒的过程中，可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如豆角、青椒等，丰富口感。

蒜香小米辣是一道非常下饭的菜品，可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以用来拌饭或者拌面。不仅具有辣味，还含有丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素等，对身体健康十分有益。

希望以上的做法可以帮助到你，祝你做出美味的蒜香小米辣！