胡萝卜黄瓜虾仁的做法

胡萝卜黄瓜虾仁是一道健康又美味的菜品，简单易做，味道鲜美。下面我将介绍一下胡萝卜黄瓜虾仁的制作方法。

所需材料：

- 生虾仁：300克

- 胡萝卜：1根

- 黄瓜：1根

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 将虾仁去壳、去虾线，洗净，用纸巾吸干水分，放入碗中，加入少许料酒和鸡蛋清，再加入适量的淀粉，拌匀腌制20分钟。

2. 胡萝卜去皮，切成细丝；黄瓜洗净，去皮，切成细丝。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末和大蒜炒香。

5. 将胡萝卜丝放入锅中翻炒片刻，再加入黄瓜丝一起翻炒。

6. 加入少许生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的虾仁翻炒均匀，撒上葱花即可。

胡萝卜黄瓜虾仁色香味俱佳，胡萝卜提供了丰富的维生素A和膳食纤维，黄瓜则含有丰富的营养元素和水分，虾仁富含蛋白质和微量元素，对提高免疫力和营养平衡有益处。这道菜既可作为主菜，也可作为下饭菜或配菜搭配其他菜品，是一道非常好的家常菜。