洋芋排骨的做法

洋芋排骨是一道非常有营养且美味的传统家常菜。它的味道鲜美，排骨嫩滑多汁，搭配洋芋烹饪更增加了口感的层次感。下面是一份简单易学的洋芋排骨的做法。

所需食材：

- 500克猪排骨

- 2个中型的洋芋

- 适量葱姜蒜

- 适量白胡椒粉

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量淀粉

- 适量清水

- 适量食用油

制作步骤：

步骤1：将猪排骨洗净切小块，用食用盐、料酒、生抽腌制30分钟，让其入味。

步骤2：洋芋去皮切块，用清水冲洗去掉淀粉。

步骤3：锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的葱姜蒜爆炒出香味。

步骤4：将腌制好的猪排骨加入锅中翻炒均匀，煎至两面略微金黄变色。

步骤5：加入适量的清水，水量以稍微超过排骨为宜，盖锅煮开后转小火，焖煮20分钟。

步骤6：炖煮的过程中，用勺子清除浮沫，保持汤清味美。

步骤7：加入切好的洋芋块，继续焖煮10分钟，直到洋芋变软烂。

步骤8：用适量的淀粉调成水淀粉，加入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠一些。

步骤9：最后加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

步骤10：起锅前撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌。

这道洋芋排骨色香味俱佳，口感醇厚，洋芋的绵软与排骨的嫩滑搭配，使整道菜更加美味可口。同时，制作过程简单快捷，适合家庭日常食用。希望你能尝试并喜欢这道美味的洋芋排骨菜品！