乌鱼蛋汤的做法

乌鱼蛋汤是一道传统的广东菜，以其简单易做、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是乌鱼蛋汤的做法：

材料：

1. 乌鱼蛋100克

2. 鸡蛋2个

3. 鲜鱼骨200克

4. 青菜适量

5. 姜适量

6. 鸡精适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

9. 水适量

步骤：

1. 准备工作：将乌鱼蛋放入一碗中加入水泡发，使其变软，然后将水倒掉。再次用清水将乌鱼蛋清洗干净。

2. 煮鱼骨：将鱼骨放入沸水中焯水，去除鱼腥味，然后冲洗净备用。

3. 煮汤底：在水中加入适量的鱼骨和姜片，用中火煮开，然后转小火慢炖1小时，使得汤底更加鲜美。

4. 准备配料：将青菜切成段状备用。

5. 煮乌鱼蛋：在另一锅中，下入适量的水，煮沸后将乌鱼蛋放入，煮2分钟至熟。

6. 煮鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散，然后下入锅中的水中煮熟，煮熟后捞出备用。

7. 调味：将刚才煮好的鱼汤底倒入煮好的鸡蛋和青菜中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适量添加其他调料。

8. 煮汤：将锅中的汤底煮沸，然后将乌鱼蛋放入锅中煮1分钟即可。

9. 出锅：将煮好的乌鱼蛋汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

10. 品尝：用勺子将乌鱼蛋捞出，一口品尝鲜美的乌鱼蛋汤即可。

乌鱼蛋汤是一道简单易做的汤品，汤底鲜美且乌鱼蛋的口感Q弹可口。适当调整配料，例如可以加入虾仁、香菇等，以丰富汤的口感和味道。无论是作为一道正餐还是作为一道小菜，乌鱼蛋汤都是一道美味的选择。